و علَيْــــــــــــــــــــكُم السلام ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

হালাল পশুকে এমনভাবে জবাই করতে হবে যেন, প্রাণীটির প্রয়োজনের অতিরিক্ত কষ্ট দেওয়া না হয়। রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন-
عَنْ شَدَّادِ بْنِ أَوْسٍ. قَالَ: ثِنْتَانِ حَفِظْتُهُمَا عَنْ رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم. قَالَ (إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الْإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ. فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا الْقِتْلَةَ. وَإِذَا ذَبَحْتُمْ فَأَحْسِنُوا الذَّبْحَ. وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شفرته. فليرح ذبيحته).

হযরত আবু ইয়া'লা শাদ্দাদ ইবন আওস রাযি. থেকে বর্ণিত, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম ইরশাদ করেন, আল্লাহ তা'আলা প্রতিটি জিনিসের উপর সদয় আচরণের বিধান দিয়েছেন। সুতরাং তোমরা যখন হত্যা করবে, তখন হত্যাকর্ম উত্তমভাবে করবে। আর যখন জবাই করবে, উত্তমভাবে জবাই করবে। তোমরা প্রত্যেকে তার ছুরি ধার দিয়ে নেবে এবং নিজ জবাইয়ের পশুকে (যথাসম্ভব) আরাম দেবে। - (সহীহ মুসলিম: ১৯৫৫; সুনানে আবূ দাউদ: ২৮১৫; জামে' তিরমিযী: ১৪০৯; সুনানে নাসাঈ : ৪৪০৫; সুনানে ইবন মাজাহ: ২৬৮২; সুনানে দারিমী: ২০১৩; মুসান্নাফে আব্দুর রাযযাক : ৮৬০৩; মুসনাদে আবূ দাউদ তয়ালিসী: ১২১৫; মুসনাদুল বাযযার: ৩৪৬৮; মুসনাদে আহমাদ, হাদীস নং ১৭১১৩)
সুতরাং জবাই করতে গিয়ে প্রাণীর মাথা বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়- এমনভাবে জবাই করা মাকরুহ। কেননা এতে প্রাণীকে প্রয়োজনের অতিরিক্ত কষ্ট দেওয়া হয়। তবে এভাবে জবাই করা মাকরুহ হলেও জবাই সহীহ হয়ে যায়, ফলে এভাবে জবাইকৃত প্রাণীর গোশত খাওয়া মাকরুহ বা নাজায়েয হয় না। বরং এমন পশুর গোশত খাওয়া হালাল। এক্ষেত্রে সংশয় বা সন্দেহের কোন কারণ নেই।
-আলবাহরুর রায়েক : ৮/৩১১ ; রদ্দুল মুহতার : ৬/২৯৬

** الدر المختار : (6/296)
(و) كره كل تعذيب بلا فائدة مثل (قطع الرأس والسلخ قبل أن تبرد) أي تسكن عن الاضطراب وهو تفسير باللازم كما لا يخفى
** «البحر الرائق شرح كنز الدقائق (8/ 311):
وفي قطع الرأس زيادة تعذيب فيكره ويكره أن يجر ما يريد ذبحه وأن يسلخ قبل أن يبرد، ويؤكل في جميع ذلك لأن الكراهة لمعنى زائد وهو زيادة الألم فلا يوجب الحرمة ويكره أن يذبحها موجهة لغير القبلة لمخالفة السنة في توجيهها للقبلة وتؤكل،

والله اعلم بالصواب